courge spaghetti carbonara

-1 courges spaghetti moyenne;
-2 c. à thé d’huile végétale divisée;
-2 gousses d’ail haché;
-1 tasse de crème 35%;
-150 g de fromage parmesan St-Laurent râpé (réserver 6 c. à soupe);
-2 jaunes d’œufs;
-100 g de bacon cuit coupé en morceaux;
-1 c. à soupe de romarin frais émincé;
-Sel et poivre du moulin au goût;

1-Préchauffer le four à 375°F;
2-Couper la courge en deux et retirer les graines et les filaments;
3-Padigeonner d’une 1 c. à thé d’huile. Saler et poivrer;
4-Cuire pendant 45 minutes;
5-Quand la courge est assez froide pour être manipulée, effilocher la courge;
6-Faire chauffer le restant d’huile à feu moyen dans une casserole;
7-Ajouter l’ail et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle commence à dorer;
8-Ajouter la crème et laisser réduire de 25%;
9-Ajouter la courge, bien mélanger et retirer du feu;
10- Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. Remettre sur feu doux si besoin;
11-Ajouter les jaunes d’œufs et brasser. Saler et poivrer au goût;
12-Diviser la préparation dans 6 bols, garnir de bacon, de fromage et de romarin.

2232 calories en tout