muffins anglais maisons

-1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g;
-1 c. à soupe de sucre;
-1 c. à soupe de sel;
-160 ml de lait 2% tiède;
-250 g de farine;
-2 c. à soupe de beurre ramolli;
-2 c. à soupe de semoule de maïs.

-Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et le lait tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes;
-Dans un autre bol, mélanger la farine avec le beurre ramolli;
-Ajouter la préparation au lait jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte;
-Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte avec les mains pendant 5 minutes;
-Remettre la boule de pâte dans le bol et couvrir d’un linge. Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud;
-Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 1/2 pouce.
-À l’aide d’un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre, tailler des cercles dans la pâte (environ 5);
-Déposer les cercles de pâte sur une plaque avec de hauts rebords, puis saupoudrer les deux côtés de semoule de maïs. Couvrir d’un linge et laisser reposer 60 minutes;
-Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux (très, très doux (ici, au no. 2). Cuire les cercles de pâte de 5 minutes de chaque côté;

-Laisser refroidir sur une grille.