Pâte pour pâtes fraîches

-3 œufs battus;
-2 tasses de farine tout usage;
-1 c. à soupe d’huile;
-1 c. à soupe d’eau;
-1 pincée de sel.

-Dans un bol, mélanger la farine et le sel;
-Faire un puits dans la farine et y ajouter les œufs, l’eau et l’huile;
-Mélanger avec la fourchette de l’extérieur vers l’intérieur et ensuite à la main;
-Pétrir environ cinq minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse;
-Mettre au congélateur 30 minutes;
-Diviser la boule en 4 et faire le laminage (avant-dernier pour des pâtes style linguine ou cannelloni et au dernier pour des raviolis.