tofu tao

Recette originale ICI

Tofu

-1 bloc de 450 g de tofu extra ferme / congelé / décongelé / pressé avec un presse tofu
-2 c. à soupe sauce soya claire
-3 c. à soupe de sirop d’érable
-1 c. à soupe de vinaigre de riz
-¼ tasse de levure alimentaire en flocons
-2 c. à soupe de fécule de maïs
-2 c. à soupe d’huile végétale

Sauce

-2 c. à soupe sauce soya claire
-3 c. à soupe de sirop d’érable
-1 c. à soupe de vinaigre de riz
-2 c. à thé de sauce sriracha
-1/2 c. à thé de gingembre moulu
-2 c. à thé d’huile de sésame grillé
-1 tasse d’eau
-1 c. à soupe de fécule de maïs
-1 c. à soupe d’huile végétale
-2 gousses d’ail hachées
-Une pincée de sel
-1 c. à soupe de Pâte de tomate
-Graines de sésame au goût
-Oignons verts au goût

Riz

-1 tasse de riz jasmin
-2 c. à soupe de beurre
-Sel et poivre au goût

Légumes

-1 poivron rouge coupé en carreau
-1 petit brocoli coupé en morceaux, pied pelé et coupé en tranches
-1/2 tasse d’eau
-2 c. à soupe d’huile ou de beurre
-Sel et poivre au goût

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Tofu

1-Dans un grand bol et avec vos mains, défaites le tofu en morceaux d’environ ¾ de pouce.
2-Versez la sauce soya, le sirop d’érable et le vinaigre de riz sur le tofu.
3-Mélangez le tout pour bien enrober chaque morceau.
4-Ajoutez la levure alimentaire, la fécule de maïs et l’huile, puis mélangez de nouveau.
5-Faire mariner minimum 4 heures
6-Préchauffez l’appareil à 375 °F durant 4 minutes
7-Mettez le tofu dans le panier de cuisson, en prenant soin de ne pas le surcharger. 8-Faites cuire le tofu de 9 à 11 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Riz

9-Faire cuire le riz selon les indications
10-Ajouter le beurre, le sel et le poivre
11-Réserver.

Légumes

12-Chauffer une poêle à feu moyen-fort et faire rôtir les pieds de brocolis dans 1 c. à soupe d’huile
13-Ajouter les fleurs de brocoli et faire rôtir
14-Ajouter l’eau et laisser mijoter jusqu’à qu’il n’y est plus d’eau
15-Réserver
16- Chauffer une poêle à feu moyen-fort et faire rôtir le poivron dans 1 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit rôti.
17-Réserver

Sauce

18-Mélanger la sauce soya, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, la sauce sriracha, le gingembre, l’huile de sésame grillé, l’eau et la fécule de maïs
19-Dans une poêle à feu moyen-fort, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail et une pincée de sel et faites sauter les aromates 2 minutes.
20-Ajoutez la pâte de tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes.
21-Versez la sauce dans la poêle et mélangez-la bien. Laissez-la réduire 3 minutes.
22-Ajoutez le tofu et faites-le cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
23-Mettre le riz mélangé dans l’assiette, les légumes, le tofu et garnissez le tout de graines de sésame et d’oignons verts tranchés finement.