champignons bourguignon

-2 portobellos;
-2 c. à soupe d’huile;
-227g de champignons boutons;
-227g de champignons café coupés en 2 ou 4;
-85g de pleurotes coupés en cubes;
-2 carottes coupées en tronçons;
-175g d’oignons perlés nature pelés;
-1 c. à soupe d’ail haché;
-2 c. à soupe de farine tout usage;
-1 tasse de vin rouge;
-1 feuille de laurier;
-2 c. à thé de thym;
-1 tasse de bouillon de poulet;
-2 c. à soupe de pâte de tomate;
-170g de pâte aux œufs;
-3 c. à soupe de beurre;
-2 c. à soupe d’ail hachée;
-¼ tasse de ciboulette;
-Sel et poivre au goût.

1-Retirer la partie noire des portobellos et les couper en tranches d’un centimètre;
2-Dans un poêle à feu moyen-élevé, faire dorer les tranches de portobellos dans un filet d’huile, réserver;
3-Remettre un filet d’huile et cuire les autres champignons de 5 à 7 minutes en remuant;
4-Ajouter les carottes, les oignons perlés et l’ail et cuire 2 minutes;
5-Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant;
6-Ajouter le vin rouge, le laurier, le thym, le bouillon et la pâte de tomates. Saler et poivrer;
7-Porter à ébullition et ajouter les portobellos et laisser mijoter de 30 à 35 minutes à feu doux-moyen;
8-Cuire les pâtes aux œufs selon les indications du fabricant;
9-Faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter l’ail;
10-Ajouter les nouilles et les réchauffer avec le beurre;
11-Servir les champignons et les nouilles avec la ciboulette;
12-Déguster!
1544 calories pour toute la recette