Ëme.Si
confit d’oignon à l’érable et porto
Recette de Recette Québec : https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/confit-d-oignon-a-l-erable-et-porto
-6 cuillères à table vinaigre de xérès ou vinaigre de vin rouge
-Sel et poivre du moulin au goût-Dans un poêlon, faire cuire à feu doux les oignons dans le beurre et le sirop d’érable une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le tout soit légèrement coloré, en remuant de temps en temps.
-Ajouter le porto et le vinaigre, puis saler et poivrer au goût.
-Laisser cuire, tout en mélangeant délicatement à quelques reprises, une vingtaine de minutes à feu moyen.
-Réduire le feu à très doux et faire mijoter jusqu’à l’absorption presque complète du liquide (presque 1 heure).
-Déposer dans des pots Mason et laisser refroidir au réfrigérateur.Pour canner (conserve) :
Stériliser selon les règles de l’art Bernardin : Étape par étape
Eau bouillante : 10 minutes avec 1 pouces d’eau au-dessus des cannages.
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