soupe won ton

soupe Won Ton

Pour un paquet 454g de pâtes à Won Ton

-1 livre (500g) de porc ou de poulet cru;
-1 œuf battu;
-4 oignons verts hachés finement;
-2 cuillères à thé de sauce soya;
-½ cuillère à thé de sel;
-¼ cuillère à thé de poivre;
-2 cuillères à thé d’huile de sésame;
-1½ cuillères à soupe d’épice Sauce à burger de Épicure;
-2 litres de bouillon poulet ou de légumes;
-2 litres de bouillon de bœuf;
-Huile;
-1 tomate coupée en dés;
-Lait (pour fermer les Won-Ton).

-Mélanger le poulet ou le porc, l’œuf, la moitié des oignons verts, la sauce soya, le sel, le poivre, 1 c. à thé d’huile de sésame et les épices et laisser reposer 30 minutes;
-Porter à ébullition le bouillon de poulet ou de légumes et un filet d’huile;
-Étendre les pâtes Won-Ton;
-Mettre 1 cuillère à thé de la farce dans chaque pâte Won Ton et humecter les bords avec du lait pour les refermer;
-Cuire les pâtes à feu mi-élevé dans le bouillon de poulet pendant 4 minutes (truc : quand il « frippe » ils sont cuits). Cette eau ne sera plus bonne à rien ensuite;
-Étendre les pâtes pour qu’elles refroidissent et faire attention pour qu’elles ne se collent pas ensemble;
-Porter à ébullition le bouillon de bœuf en y ajoutant un filet d’huile de sésame et réchauffer les pâtes dont vous avez besoin;
-Servir avec la tomate en dés et les oignons verts.

**Il est possible de congeler les Won Ton une fois cuits sans le bouillon.

***Il est possible de faire frire les Won Ton au lieu de les pocher.