confiture d’oignons

confiture d’oignons

Recette de Philippe Wooters p.192
ISBN : 9782896545575

-40 à 50 petits oignons cocktail;
-2 cuillères à soupe de beurre;
-¾ tasse de sucre;
-2 tasses d’IPA de Boréal.

-Peler les oignons;
-Dans une casserole à fond épais, faire revenir les oignons dans du beurre;
-Ajouter ensuite le sucre et la bière;
-Cuire à feu doux pendant 1h20 ou jusqu’à ce que les oignons soient confits et que le liquide se soit évaporé;
-Assaisonner au goût;
-Réserver au frais ou canner (c’est sucré, donc vous pouvez canner dans une marmite ordinaire *Note de chantale*).

Pour canner (conserve) :

Stériliser selon les règles de l’art Bernardin : Étape par étape
Eau bouillante : 10 minutes avec 1 pouces d’eau au-dessus des cannages.