Corni-oignons

-1 douzaine de concombres libanais;
-4 douzaines d’oignons rocamboles.

Marinade

-2½ tasses de vinaigre blanc;
-1 tasse d’eau;
-1 tasse de sucre granulé;
-1 cuillère à soupe de sel à marinade.

Épices et herbes par bocal

-1 pincée de graine de céleri;
-1 pincée de grains de poivre entier Sri Lanka (Épices de Cru);
-1 pincée de grains de poivre entier Tribal Herley (Épices de Cru);
-1 brin d’aneth frais;
-1 feuille de laurier (Épices de Cru).

-Couper les concombres en tranche de ¼ de pouces;
-Éplucher les oignons rocamboles;
-Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel à marinade sans faire bouillir le tout;
-Mettre les épices dans chaque pot;
-Répartir les concombres et les oignons dans chaque pot;
-Ajouter la marinade et stériliser.

Donne 4 bocaux de 500 ml

Pour canner (conserve) :

Stériliser selon les règles de l’art Bernardin : Étape par étape
Eau bouillante : 10 minutes avec 1 pouces d’eau au-dessus des cannages.