galette de dinde avec salade style thaï

-250 g de dinde hachée;
-1 bâton de citronnelle;
-4 c. à soupe d’arachides hachées;
-1½ c. à thé de sauce soya;
-2 gousses d’ail hachées;
-1½ c. à soupe d’huile végétale;
-4 c. à soupe de sauce au chili douce thaï;
-2 petits concombres coupés en tranche de ¼ de pouce des Serres Toundra;
-2 carottes coupées en juliennes;
-1 oignon vert émincé;
-150 g. de salade mélange printanier;
-2 c. à soupe de coriandre hachée;
-2 c. à soupe de vinaigre de riz;
-Sel et poivre au goût.

1-Retirer l’écorce de la citronnelle, la couper en deux et la presser avec l’aide d’un chaudron pour la ramollir et hacher-là très finement;
2-Griller les arachides à la poêle sèche à feu moyen. Réserver;
3-Mélanger la dinde, la citronnelle, l’ail, la sauce soya et saler-poivrer au goût. Former des petites galettes (environ 8 et oui, elles sont très humides);
4-Faire chauffer l’huile à feu moyen dans la poêle et y mettre les galettes. Cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et dorées;
5-Retirer du feu et ajouter 2 c. à soupe de sauce chili doux et enrober les galettes;
6-Mélanger les concombres, les carottes, l’oignon, et la salade dans un bol;
7-Faire la vinaigrette en fouettant 2 c. à soupe de sauce chili, le vinaigre et ½ c. à soupe d’huile et le mélanger à la salade;
8-Dans un bol, mettre la salade et les galettes et dégustez!

980 calories pour toute la recette