galettes au poulet haché et feta

-113g de maïs en grain grillé dans un poêle sèche;

-1 jalapeno haché sans les graines;
-250g de poulet haché;
-¼ tasse de chapelure italienne;
-1 c. à thé de sel d’ail;
-2 c. à thé d’épices à Fajitas;
-¼ tasse de fromage feta émietté;
-Poivre et sel au goût;
-2 c. à soupe de mayonnaise;
-1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc;
-190 g de tomates romaines coupées en cubes ½ pouces;
-113 g de bébés épinards;
-¼ c. à thé de sucre;
-1 c. à soupe d’huile;
-Sel et poivre au goût.

1-Préchauffer le four à 450°F
2-Dans un grand bol, mettre le poulet, la chapelure, ¾ c. à thé de sel d’ail, 2 c. à thé épices à Fajitas, 3 c. à soupe de maïs, 3 c. à soupe de feta et 2 c. à soupe de jalapeno. Mélanger;
3-Former 4 galettes;
4-Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile. Faire dorer les galettes et les mettre sur une plaque allant au four et cuire 8 minutes;
5-Mélanger la mayonnaise, les épices à Fajitas, ½ c. à thé de vinaigre, le sel d’ail et poivrer;
6-Mélanger le reste du vinaigre, le sucre, 1 c. à soupe d’huile, saler et poivrer. Fouetter;
7- Ajouter la vinaigrette aux épinards, au restant de maïs et aux tomates. Mélanger;
8-Distribuer la salade dans les bols, parsemer le restant de feta et servir avec les galettes.
1240 calories en tout.