pain bacon fromage

Recette de Ricardo originale ICI 

-525 g de farine tout usage non blanchie;
-2 c. à thé de sel;
-1/2 c. à thé de levure instantanée
-1 3/4 tasse d’eau froide;
-300 g de fromage cheddar orange fort râpé;
-1 gros paquet de bacon émincé, cuit mais tendre et épongé.

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit entièrement humidifiée, mais sans que la pâte soit complètement homogène. Ajouter le fromage et le bacon;
-Pétrir 1 à 2 minutes pour bien mélanger tous les ingrédients;
-Couvrir de pellicule de plastique et laisser reposer de 8 à 12 heures à la température ambiante;
-Beurrer un moule à pain de 8 x 4 po. Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur les quatre côtés;
-Avec les mains, à même le bol, faire dégonfler la pâte en la pliant sur elle-même à environ 6 reprises ou jusqu’à ce que le bacon et le fromage soient bien répartis dans la pâte;
-Déposer la pâte dans le moule. Couvrir de pellicule de plastique légèrement huilée et laisser reposer 1 heure à la température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dépasse du moule;
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F);
-Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir le pain sur une grille 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.