pain hamburger et hot-dog

Recette Ricardo ICI

-2 oeufs, tempérés;
-195 ml (3/4 tasse et 1 c. à soupe) d’eau à la température ambiante;
-75 ml (1/3 tasse) de lait, tiède;
-30 ml (2 c. à soupe) de sucre;
-7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée;
-450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie;
-30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli;
-5 ml (1 c. à thé) de sel;
-Graines de sésame, au goût (facultatif).

1-Dans un bol, battre un oeuf au fouet. Y incorporer 180 ml (3/4 tasse) de l’eau, le lait, le sucre et la levure.
2-Mélanger la farine, le beurre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit granuleux. Incorporer le mélange d’oeufs.
3-Pétrir la pâte 6 minutes
4-Laisser lever dans un endroit tiède et humide 1 h 30 ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
5-Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis en silicone ou de papier parchemin.
6-Sur un plan travail légèrement fariné, renverser la pâte. Couper la pâte en 8 parts égales.
7-Façonner chaque part en boule en les roulant entre la paume de la main et le plan de travail. 8-Répartir les boules sur la plaque en les espaçant. Couvrir d’une pellicule plastique.
9-Laisser lever 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
10-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
11-Dans un petit bol, mélanger à la fourchette le deuxième oeuf avec le reste de l’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des boules de pâte de dorure. Parsemer de graines de sésame, si désiré.
12-Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.