pains hamburger briochés type buns

Pour 4 à 5 pains :

-300g farine;
-90ml lait;
-75ml d’eau;
-15g beurre ramolli;
-13g levure fraîche ou 5g de levure sèche instantanéE;
-8g sucre;
-3g sel;
-2 œufs (1 pour la recette, l’autre pour la dorure);
-Graines de sésame ou pavot ou pavot.

-Diluer la levure fraîche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes;
-Mélanger la farine, le sel et le sucre;
-Mélanger avec l’œuf, le beurre, l’eau et le mélange de lait;
-Pétrir 4 à minutes;
-Déposer la pâte dans un bol huilé et recouvrir d’un linge humide;
-Laisse doubler de volume, environ 2 heures;
-Sur une surface légèrement enfarinée, portionner la pâte en 4 ou 5 morceaux;
-Façonner de petites boules et les déposer, en les espaçant sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin à une bonne distance entre elles;
-Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume soit environ 1 heure;
-Préchauffer le four à 400 F (200 C);
-Battre l’œuf et en badigeonner les pains au pinceau;
-Saupoudrer au goût de graines de sésame;
-Enfourner et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les pains aient une belle couleur dorée.