pâtes aux choux de bruxelles grillés, amandes et pancetta

Recette originale ICI

-3 tasses (750 ml) de choux de Bruxelles, coupés en 2
-3/4 tasse (180 ml) de pancetta en tranche du boucher coupé en morceaux
-2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
-1 gousse d’ail, hachée
–Sel de Svanétie d’Épices de Cru;
-Poivre

-190 g de linguine
-2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
-1 oignon rouge émincé
-1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
-1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
-1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
-1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
-Sel et poivre
-1/2 tasse (125 ml) d’amandes salées, grillées, hachées finement
-1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché

-Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
-Déposer tous les ingrédients des choux de Bruxelles grillés sur la plaque et bien mélanger. Cuire 15 minutes pas plus!!
-Mettre à broil et surveiller le tout jusqu’à ce que les premières couches de choux de Bruxelles deviennent une croustille

-Pendant la cuisson des choux de Bruxelles, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter les pâtes.
-Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon et les flocons de piment 4 minutes dans l’huile à feu moyen.
-Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes.
-Ajouter le bouillon et la crème Belsoy et bien mélanger.
-Ajouter les pâtes. Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau.
-Servir avec les choux de Bruxelles, les amandes, encore du sel de Svanétie et le persil. C’est facile, c’est différent et c’est délicieux!