pâtes crémeuses au fromage et au chou-fleur

-170 g rigatoni;
-1 oignon français coupé en petits morceaux;
-285 g chou-fleur coupé en bouchée;
-1 c. à thé sel d’ail d’Épicure;
­­-¼ tasse d’eau;
-2 c. à soupe beurre;
-1 oignon français coupé en petits morceaux;
-2 c. à soupe de mélange sauce Alfredo d’Épicure;
-113 ml de crème 35%;
-½ tasse lait;
-56 g bébés épinards;
-½ tasse fromage cheddar fort râpé Perron;
-¼ c. à thé flocons de piment;
-Sel et poivre au goût;

1-Cuire les pâtes dans un chaudron d’eau salée pendant 12 minutes et réserver ¼ tasse d’eau de cuisson;
2-Dans un poêle à feu moyen-élevé, cuire le chou-fleur avec ¼ de tasse d’eau et ½ c. à thé de sel d’ail pendant 5 minutes et qu’il ne reste plus d’eau. Poivrer au goût;
3-Ajouter 1 c. à soupe de beurre et cuire à découvert de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre. Retirer du feu, puis transférer le chou-fleur dans une assiette. Réserver;
4-Dans la même poêle, réduire à feu moyen et ajouter 1 c. à soupe de beurre et l’oignon;
5-Cuire 4 minutes et ajouter le mélange de sauce Alfredo et le reste de sel d’ail. Mélanger;
6-Ajouter la crème et le lait et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe;
7-Retirer du feu et ajouter les épinards en remuant jusqu’à ce qu’ils tombent;
8-Remettre sur le feu et mélange les rigatonis, le fromage, l’eau de cuisson et les choux-fleurs;
9-Remuer pendant 1 minute jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer au goût;
10-Servir avec les flocons de piments.

1700 kcal toute la recette