pochettes de jambon

– 1 œuf battu;
– 1 c. à soupe eau;
– 1 lb pâte maison;
– 3 tasses jambon Perron cuit style picnic cuit toute la nuit, coupé en dés;
– ½ c. à soupe piment fort des Jardins de Sophie;
– 3 c. à soupe oignons hachés;
– 284ml crème de champignons, en conserve;
– Au goût graines de pavot Les Soeurs en Vrac;
– 2 c. à soupe beurre Nutrinor;
– 1 tête de chou-fleur;
– Au goût sel et poivre.

1- Préchauffer le four à 400°F;
2- Mélanger l’œuf et l’eau et réserver;
3- Rouler la pâte et y couper des ronds d’environ 6 pouces;
4- Mélanger le jambon, le piment, les oignons et la crème de champignons;
5- Mettre le mélange dans les ronds de pâte;
6- Badigeonner le tour de la pâte avec le mélange d’oeufs;
7- Refermer en pressant le pourtour (donne environ 13 pochettes);
8- Mettre les pochettes sur une plaque et badigeonner le dessus du mélange d’oeufs;
9- Saupoudrer les graines de pavot sur les pochettes;
10- Cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée;
11- Couper la tête de chou-fleur en mini-morceaux dans un robot;
12- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif;
13- Mettre le chou-fleur et le faire cuire pour qu’il soit al dente;
14- Saler et poivrer au goût;
15- Servir avec les pochettes.