poulet aux oignons caramélisés

-2 poitrines de poulet
-1 oignon rouge tranché finement;
-1 c. à thé sucre;
-1 c. à soupe d’eau;
-1 courgette coupée en morceaux ½ pouce;
-1 poivron rouge coupé en morceaux 1 pouce;
-2 c. à soupe beurre ;
-2 gousses d’ail;
-1 c. à soupe sel d’ail Épicure;
-2 c. à soupe de sauce brune en poudre ou aux fines herbes d’Épicure;
-1 tasse d’eau;
-1 c. à soupe d’huile;
-Sel et poivre au goût.

1-Chauffer une casserole moyenne à feu moyen et ajouter 1⁄2 c. à soupe puis les oignons;
2-Cuire de 6 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter 1 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’eau et saler;
3- Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et foncés. Réserver au chaud;
4-Chauffer la même poêle à feu moyen, 1 c. à soupe de beurre. Ajouter les poivrons et les courgettes. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres;
5-Ajouter l’ail et ½ c. à soupe du sel d’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes dégagent leur arôme. Réserver au chaud;
6-Chauffer la même poêle à feu moyen et ajouter 1 c. à soupe de beurre;
7-Ajouter le mélange pour sauce brune. Cuire pendant 1 min, en fouettant souvent, jusqu’à ce que le beurre et le mélange pour sauce brune soient combinés et dégagent leur arôme.
8-Incorporer lentement en fouettant 1 tasse d’eau et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
9-Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de l’épaisseur (pour faire 4 poitrines minces)
10-Assaisonner avec le reste du sel d’ail et poivrer le poulet. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet.
11-Saisir de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit;
12-Garnir le poulet d’oignons caramélisés et servir avec la sauce et les légumes;
13-Bon appétit!

900 cal pour toute la recette