escargots au fromage bleu

-1 c. à soupe beurre + 1c. à soupe de beurre;
-115g de 36-42 d’escargots rincés à fond et égouttés;
-½ échalote française coupée en mini morceaux;
-1 gousse d’ail;
-¼ de tasse de vin blanc sec;
-½ tasse de crème à cuisson 35 %;
-50g fromage bleu;
-Sel et poivre au goût;
-1 cassot de champignon avec les queues retirées;
-3 c. à thé de chapelure (environ);
-3 c. à soupe de parmesan râpé et coupé en mini morceaux;
-1 tranche de bacon mince précuite coupée en mini morceaux;
-Ciboulette.

1-Dans une poêle, chauffer 1c. à soupe le beurre à feu moyen. Ajouter les escargots, les échalotes et l’ail. Cuire de 1 à 2 minute(s).
2-Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Ajouter la crème et le fromage bleu. Saler et poivrer.
3-Laisser mijoter à feu doux moyen 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit du tiers.
4-Placer les champignons dans un ramequin et déposer dans chaque chapeau de champignons le mélange d’escargots.
5-Ajouter la chapelure et mettre un petit morceau de beurre sur chaque champignon.
6-Enfournez environ 15 minutes à 350°F (jusqu’à ce que le liquide bouille) et mettre à Broil pour dorer.
7-Décorer de bacon cuit et de ciboulette et servir.

1296 calories pour toute la recette