scotch eggs

Oeufs mollets parfaits

1-Faire bouillir de l’eau
2-Y déposer délicatement les œufs
3-Cuire 6 minutes
4-Plonger dans un bol d’eau glacée.

Scotch eggs aux champignons

-2 oeufs mollets
-1 échalote coupée en mini morceaux
-300 g de champignons de Paris
-20 g de beurre
-50 g de fromage à la crème
-1 c. à thé de persil haché
-2 œufs (pour la panure)
-50 g de farine
-100 g de chapelure Panko
-Sel et poivre au goût

1-Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et y ajouter les champignons;
2-Cuire jusqu’à ce que les champignons aient noirci et que la majeure partie de l’humidité se soit évaporée et assaisonner de sel et poivre;
3-Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème et le persil;
4-Mettre des gants de plastique et séparer le mélange de champignons en deux. Faire une galette assez grosse pour pouvoir couvrir l’œuf entier;
5-Mettre l’œuf sur la galette et refermer le mélange sur celui-ci;
6-Répétez avec tous les autres œufs et placez-les au réfrigérateur 2 heures pour les raffermir;
7-Préchauffer le four à 390°F;
8-Fouetter les 2 œufs restants. Mettre le scotch egg dans la farine et ensuite dans les œufs fouettés. Enrober ensuite de chapelure. Remettre dans l’œuf et une deuxième fois dans la chapelure;
9-Placer au réfrigérateur pour raffermir. Pendant ce temps, faites chauffer une friteuse à 350°F;
10-Mettre les scotch egg dans l’huile pendant 2 minutes. Enfourner à 390°F pendant 6 minutes et servir avec une bonne salade du jardin.

Scotch eggs à la japonaise

Marinade

-2 oeufs mollets
-3 c. à soupe d’eau tiède
-2 c. à thé de sucre
-1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
-⅓ tasse de sauce soya

Oeuf écossais

-½ livre de porc haché
-2 gousses d’ail hachées
-1 c. à thé de gingembre en poudre
-1 oignon vert tranché finement
-¼ c. à thé de sel
-Poivre au goût

Panure

-¼ tasse de farine
-1 oeuf, battu
-½ tasse de panko

Trempette Cari-Mayo

-½ tasse de mayonnaise
-1 c. à thé de curry moulu
-1 c. à thé de miel
-Poivre au goût

1-Mélanger l’eau et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’il soit dissout dans un bol étroit.
2-Ajoute le reste des ingrédients et mettre les œufs. Mettre au réfrigérateur de 2 à 6 heures.
3-Mélanger tous les ingrédients pour les scotch eggs et séparer la préparation en deux.
4-Faire une galette assez grosse dans vos mains pour pouvoir couvrir l’œuf entier;
5-Mettre l’œuf sur la galette et refermer le mélange sur celui-ci;
6-Répétez avec tous les autres œufs.
7- Mettre les scotch eggs dans la farine et ensuite dans les œufs fouettés. Enrober ensuite de chapelure.
8-Faire frire à 350°F pendant 6 à 8 minutes
9-Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la mayonnaise.
10-Servir avec la mayonnaise.