poulet mafé conserve

-5 poitrines de poulet coupées en cube;
-500g pâte d’arachide;
-2 oignons coupés en morceaux;
-2 piments rouges coupés en mini morceaux;
-2 gousses d’ail pressées;
-4 petites boites de 156 ml de pâte de tomate;
-1 kilo de légumes coupés en morceaux (carottes, pomme de terre, choux);
-4 cubes Maggi;
-Huile;
-Épices BBQ, Sel et poivre au goût;
-2 litres d’eau.
1-Faire dorer à feu vif les morceaux de poitrine de poulet et y mettre du sel, du poivre et des épices BBQ. Réserver;
2-Dans un chaudron avec un filet d’huile à feu moyen-vif, mettre les oignons et le piment et cuire jusqu’à ce que les oignons soient rôtis;
3-Ajouter l’ail et cuire 2 minutes;
4-Ajouter la pâte de tomates et cuire 2 minutes;
5-Ajouter le reste des ingrédients et le poulet et cuire pendant 30 minutes.
6-Canner selon les règles de l’art selon Bernardin.

Temps autoclave : 75 minutes.

Rendement : 13 pots de 500 ml.

Mettre liquide à ¾ pouce du col.