rouleaux impériaux

-20 feuilles pour rouleaux impériaux;
-1 tasse de porc haché;
-½ tasse de chair de crabe;
-½ tasse de crevettes  crues décortiquées, déveinées et hachées;
-1 tasse de carotte taillées en juliennes;
-1 tasse de vermicelles de soya transparents (bean thread);
-¼ tasse de champignons noirs séchés;
-2 c. à thé de sel;
-1 c. à thé du glutamate monosodique;
-1 c. à thé de sucre;
-1 c . à thé poivre noir;
-2 c. à thé de fécule de maïs.

-Faire tremper une poignée de vermicelles transparents de 15 à 20 minutes dans l’eau tiède, les couper en segment de 5 cm environ, puis les égoutter.
-Faire tremper les champignons noirs séchés 30 minutes dans l’eau tiède, les égoutter et les tailler en juliennes.
-Mélanger tous les ingrédients de la farce.
-Confectionner les rouleaux impériaux.
-Frire les rouleaux dans l’huile à 350°F jusqu’à ce qu’il soit dorés (environ 7 minutes) et déposer sur du papier absorbant.