Roulés pommes de terre courgettes jambon fromage

Recette originale : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-roule-pommes-de-terre-courgettes-chevre-un-delice-48852633.html

-200 g de courgettes;
-400 g de pommes de terre;
-1 oeuf + 2 cuillères à soupe de lait;
-300 g de fromage de chèvre noir râpé température pièce;
-2 grosses cuillères à soupe de crème à cuisson ou plus;
-Ciboulette ciselé au goût
-6 tranches de jambon ou 1 tasse de jambon haché;
-150 g de fromage cheddar Boivin;
-sel, poivre au goût.

-Éplucher les pommes de terre et râper (grosse râpe) les courgettes et les pommes de terre;
-Dans un petit bol, battre l’oeuf, ajouter un peu de lait (1 à 2 cuillères à soupe environ et saler et poivrer;
-Mélanger avec le fromage de chèvre et répartir ce mélange sur une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur (tasser un peu ensuite);
-Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 30-40 min (le tout ne doit pas être trop croustillant ou doré, mais doit être cuit);
-Sortir la plaque du four, décoller délicatement le tout (je renverse ma feuille de silicone sur une autre feuille de silicone et je décolle très délicatement la première en me servant d’une spatule pour détacher petit à petit les légumes de la feuille sans casser le tout);
-Dans un bol, mettre le reste du fromage de chèvre avec la crème fraiche et mélanger le tout en écrasant le fromage afin d’avoir un tout un peu homogène.
-Saler et poivrer, ajouter la ciboulette ciselée;
-Disposer des tranches de jambon sur le rectangle de légumes puis répartir le mélange chèvre/crème sur le jambon;
-Rouler délicatement le paillasson de légumes en s’aidant de la feuille;
-Mettre le fromage cheddar sur le dessus;
-Cuire le rouleau pendant encore 15 min à 180°;
-Servir bien chaud en coupant des tranches.