soupe à l’oignon

soupe à l’oignon

– 5 c. à soupe beurre de la Laiterie de La Baie;
– 6 tasses oignons jaunes, coupés en deux et émincés finement de la Ferme ABG Blackburn;
– 1 c. à soupe sucre;
– 2 c. à soupe vinaigre balsamique Sauvage;
– 2 gousses ail hachées finement de la Ferme Tournesol;
– 1 c. à soupe thym frais haché des Herbes du Lac;
– 3 c. à soupe farine;
– 1 tasse bière Impérial Stout de Pie Braque;
– 6 tasses bouillon de poulet;
– Au goût sel et poivre;
– 6 tanches de pains grillées multi-grains fait maison;
– 1½ tasse (100g) fromage râpé parmesan Saint-Laurent;
– 2 tasses (170g) fromage suisse Perron.

1- Faire fondre le beurre dans une casserole;
2- Mettre les oignons dans la casserole et les faire cuire jusqu’à caramélisation en les brassant souvent;
3- Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l’ail et le thym et bien mélanger;
4- Ajouter la farine et bien mélanger encore;
5- Ajouter la bière et porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes;
6- Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 20 minutes;
7- Ajouter sel et poivre;
8- Répartir la soupe dans des bols;
9- Mettre du fromage parmesan et ensuite du fromage suisse sur les tranches de pain;
10- Mettre également une cuillère à soupe de chaque fromage dans les bols;
11- Cuire les tranches de pain à Broil jusqu’à ce que le fromage sur les pains soit doré;
12- Couper le pain en languette et servir avec la soupe (1 pain par soupe);
12 -Dégustez !