soupe burger au fromage

-50g de carottes râpées;
-30g d’oignons coupés en mini-morceaux;
-150g de bœuf haché;
-1 poivron rouge coupé en languettes d’un demi-pouce;
-1 c. à soupe d’épices BBQ;
-1/2 canne de tomates broyées de 795 ml;
-2 c. à soupe de concentré de bouillon de bœuf;
-56 ml de crème 35%;
-1¼ d’eau;
-¼ tasse de cheddar râpé;
-1 oignons verts émincés;
-Filet d’huile;
-Poivre et sel au goût.

1-Chauffer une grande casserole à feu moyen. Mettre un peu d’huile, les oignons, les carottes et le bœuf;
2-Cuire en défaisant le bœuf environ 4 minutes;
3-Ajouter les poivrons et l’assaisonnement BBQ, poivrer et mélanger;
4-Ajouter les tomates, le bouillon, la crème et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 12 minutes jusqu’à ce que la soupe épaississe;
5- Saler et poivrer au goût. Répartir la soupe dans les bols et parsemer de fromage et d’oignons verts;
6-Servir avec des Tostitos si désiré.

1240 calories en tout sans Tostitos