tartare dgina avec salade épicée

-250 g de bœuf;
-Une pincé de piments d’Espelette;
-1 c. à soupe de vinaigre balsamique;
-1 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné;
-4 c. à soupe d’huile végétale;
-1 c. à soupe de gingembre frais, haché;
-2 c. à soupe de blancs de poireaux haché;
-1 c. à soupe de sauce soya Kikkoman.

Ou

-500 g de bœuf;
-½ gousse d’ail;
-4 c. à soupe de mayonnaise;
-2 c. à thé de moutarde de Dijon;
-1 c. à soupe de sriracha;
-2 c. à thé de ketchup;
-1 c. à soupe de câpres;
-1 c. à soupe de cornichons sûrs;
-4 c. à soupe de persil frais.

-Mélanger tous les ingrédients, sauf le bœuf avec un fouet;
-Mélanger la sauce avec le bœuf doucement et faire la mise en place dans des assiettes.

sauce salade épicée

-½ tasse de vraie mayonnaise;
-1/3 tasse de crème sure;
-¼ tasse de jus d’orange;
-¼ tasse de persil frais haché;
-1 c. à thé de poudre d’ail;
-¼ ou ½ c. à thé de chipotle en poudre (au goût);
-1 c. à thé de sucre;
-Sel et poivre au goût.

-Mélanger tous les ingrédients ensemble.