tourtière MC

-3 lb de pâte à tourtière;
-4 tasses de pommes de terre coupées en dés d’½ pouces;
-3 lb de viande à tourtière en petits morceaux (moitié porc, moitié bœuf);
-1 gros oignon haché;
-Sel, poivre et cannelle au goût;
-3 c. à thé de sucre (secret du chef);
-3 c. à soupe de mélange Soupe à l’oignon Knorr;
-2 tasses ou plus de bouillon de bœuf ou consommé de boeuf;
-200 g de gras de canard ou graisse de rôti vendu à l’épicerie;

-Faire macérer la viande avec les oignons, le sel, le poivre, le sucre, le mélange Knorr et la cannelle la veille de la cuisson;
-Rouler la pâte à tarte pour qu’elle puisse couvrir votre chasse-pinte d’environ 5 litres;
-Mettre votre pâte dans le fond de votre chasse-pinte;
-Mélanger vos patates, votre viande et le gras coupé en cube et les mettre dans la chasse-pinte par-dessus la pâte;
-Verser le bouillon de bœuf par-dessus le mélange jusqu’à que ce celui-ci recouvre tout le mélange;
-Rouler une pâte pour mettre par-dessus la tourtière;
-Cuire à 400°F pendant 30 minutes sans couvercle;
-Cuire à 350°F pendant 1 heure sans couvercle;
-Laisser cuire toute la nuit à 250°F et servir au déjeuner (après 4h, ajouter du bouillon de bœuf).