adas polow (riz arménien)

-2 tasses de riz Basmati;
-1¾ tasses de lentilles;
-½ tasse de raisins secs;
-½ cuillère à café de safran (complètement orange, gage de qualité);
-2 gros oignons;
-Huile végétale;
-1¼ cuillère à thé de sel;
-½ cuillère à thé de curcuma;
-½ cuillère à thé de poivre noir;

-Tremper le riz dans l’eau pour une durée de 3 à 4 heures;
-Rincer ensuite le riz et le faire cuire dans de l’eau salée (1 pincée de sel);
-Faire égoutter le riz;
-Dans une casserole, porter à ébullition 2½ tasses d’eau et ajoutez-y le sel;
-Rincer les lentilles et mettez-les dans l’eau en ébullition durant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres;
-Faire frire les oignons coupés finement dans l’huile jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée;
-Ajouter le sel, curcuma et poivre noir;
-Laisser mijoter à feux doux durant environ 10 minutes;
-Laver les raisins secs;
-Dans une autre casserole, verser ½ tasse d’eau et un peu d’huile végétale;
-Mettez-y ensuite la moitié du riz, les lentilles, les raisins secs et ensuite, ajoutez le restant du riz;
-Faire cuire à feu doux durant environ 20 minutes;
-Dissoudre le safran dans 1/3 de tasse d’eau chaude;
-Verser le safran sur le riz;
-Bien mélanger et servir;
-Bon appétit!