arancini tao

-6 à 8 tasses de bouillon de poulet;
-1 oignon, haché finement;
-2 c. à soupe d’huile d’olive;
-2 tasses de riz à sushi;
-5 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné;
-1 tasse de fromage cheddar fort Perron;
-Au goût : sel et poivre;
-100 g de fromage cheddar Boivin coupés en 16 cubes;
-1 tasse de panko;
-Huile végétale pour la friture;
-350 ml de sauce à Général tao (recette ICI -sans les légumes et l’ananas);
-1/2 tasse d’eau;
-2 c. à soupe de beurre;
-1 chou-fleur coupé en morceaux;
-1 brocoli coupé en morceaux;
-1 poivron rouge coupé en morceaux;
-Graine de sésame.

1-Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, arrêter la cuisson et laisser sur le rond au chaud;
2-Dans une autre casserole à feu moyen-vif, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive;
3-Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober;
4-Ajouter le vinaigre et laisser réduire presque à sec;
5-À feu moyen, ajouter le bouillon, une louche à la fois, en laissant réduire à sec à chaque fois, jusqu’à ce que le riz soit al dente;
6-Retirer du feu et ajouter le fromage cheddar fort, le sel et le poivre. Bien mélanger;
7-Laisser refroidir le risotto;
8-Mettre le panko dans une assiette et former environ 16 boules de risotto avec un cube de fromage Boivin à l’intérieur. Les paner avec le panko;
9-Faire frire à une température de 375°C;
10-Mettre un chaudron sur un feu moyen et y ajouter l’eau, le brocoli et le chou-fleur;
11-Cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter le beurre et le poivron et monter le feu à moyen-vif. Cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à rôtir;
12-Servir avec la sauce Général Tao, les légumes et les graines de sésame.
4 353 calories pour toute la recette / 16 boules = 272 cal.