bœuf moyen-oriental

-4 c. à soupe d’huile végétale;250g de bœuf haché;
-1 oignon jaune coupé en petits dés;
-¾ de tasse de riz basmati;
-1¼ tasse d’eau;
-2 c. à soupe d’épice shawarma de Les filles fattoush;
-1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc;
-¼ c. à thé de sucre;
-2 grosses tomates Roma coupées en dés;1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc;
-2 c. à soupe de persil frais haché grossièrement;
-1 poivron coupé en dés;
-250g de bœuf haché;
-3 c. à soupe de purée d’ail;
-4 c. à soupe de mayonnaise;
-2 c. à thé d’eau;
-120 ml de houmous;
-Sel et poivre au goût.

1-Faire chauffer une casserole à feu-moyen avec un filet d’huile et y mettre la moitié des oignons. Cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les oignons ramollissent;
2-Ajouter le riz, 2 c. à thé d’épices et saler-poivrer. Cuire encore 2 minutes. Ajouter l’eau et porter à ébullition;
3-Réduire à feu doux et cuire à couvert jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre;
4-Dans un bol, fouetter le vinaigre, 2 c. à soupe d’huile et le sucre. Y ajouter les tomates, le persil et saler-poivrer. Mélanger le tout, réserver;
5-Dans un poêle, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les poivrons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Réserver;
6-Dans la même poêle, refaire chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire jusqu’à qu’il est presque perdu sa teinte rosée;
7-Ajouter 1 c. à soupe de purée d’ail, le reste des épices, le reste des oignons et saler-poivrer;
8-Continuer la cuisson 2 à 3 minutes et retirer du feu;
9-Mélanger la mayonnaise, le reste de purée d’ail, et 2 c. à thé d’eau;
10-Séparer le riz à la fourchette et le séparer dans des assiettes chaudes. Ajouter les poivrons, les tomates marinées et le bœuf;
11-Ajouter l’humus et la sauce à l’ail;
12-Dégustez!

2160 calories pour toute la recette