crème de queues d’asperge

-4 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes;
-5 tasses de bouillon de légumes;
-3/4 lb de queues d’asperge coupées en mini-morceaux (pour couper la fibre);
-1 tasse de crème à cuisson Nutrinor;
-1 tasse de fromage Blackburn de la fromagerie Blackburn;
-2 c. à soupe de beurre;
-1 oignon coupé en tranche.

-Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen;
-Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes;
-Ajouter les pommes de terre et le bouillon et laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen;
-Incorporer les asperges, la crème et le cheddar. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit fondu;
-Mettre la soupe dans un malaxeur et l’actionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse;
-Servir avec un peu de crème et des têtes d’asperge.