crêpes sarrasin

Pour 6 crêpes

-1 oeuf;
-½ tasse de farine de sarrasin;
-½ tasse de farine non blanchie;
-1 1/3 tasse de lait;
-½ c. à thé de sel;
-1 c. à soupe de beurre;
-6 saucisses à déjeuner Lafleur porc-bœuf;
-1 tasse de fromage parmesan Saint-Laurent râpé.

1- Dans un bol, mélanger les farines, le sel, l’œuf et le lait;
2- Laisser reposer la préparation 30 minutes;
3- Faire bouillir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver;
4- Mettre ¼ c. à thé de beurre dans une poêle et verser une bonne cuillère de mélange
à crêpe tout faisant une rotation avec la poêle pour étendre le mélange;
5- Cuire celle-ci des deux côtés à feu doux-moyen et ainsi de suite pour les autres;
Réserver dans une assiette;
6- Faire rôtir les saucisses dans le reste du beurre;
7- Monter les crêpes :
Mettre du fromage dans la crêpe, ensuite 2 saucisses, enrouler les saucisses avec la
crêpe, remettre du fromage sur le dessus et mettre sur une plaque allant au four;
8- Mettre à Broil dans le four jusqu’à ce que le fromage soit doré;
9- Servir avec des tomates;
10- Dégustez!