croquettes de porc et maïs

Recette originale ICI

-565 g de porc haché;
-1 tasse de quinoa cuit, refroidi;
-3 c. à soupe de mayonnaise;
-1 œuf;
-2 gousses d’ail, hachées;
-2 oignons verts, hachés;
-Zeste de 1 lime bien lavée;
-1 1/2 de maïs en grains congelé;
-¼ tasse de coriandre séchée;
-1/2 c. à thé de sel;
-Poivre;
-1 tasse de graines de sésame
-2 c. à soupe d’huile végétale pour badigeonner les croquettes.

Mayo épicée aux concombres

-1 de mayonnaise Hellman;
-1 gousse d’ail, hachée;
-3 concombres libanais, râpés et épongés sur un papier absorbant;
-Jus de 1 lime;
-Sel et poivre;
-Sauce Sriracha au goût.

-Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin;
-Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients des croquettes, sauf les graines de sésame et l’huile.
-Façonner des croquettes à l’aide d’une tasse à mesurer de 1/4 de tasse. Déposer sur la plaque à biscuits. Réfrigérer 20 minutes ou plus avant la cuisson;
-Déposer les graines de sésame dans une assiette et enrober délicatement les croquettes. Secouer l’excédent pour enlever le surplus et les déposer sur la plaque;
-À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des croquettes d’un peu d’huile;
-Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées. Finir avec le Broil pour une plus belle couleur;

Mayo épicée aux concombres

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec les croquettes.