croquettes de poulet au parmesan et potage touski

-1 lb de poulet haché;
-2 œufs;
-Sel et poivre au goût;
-2 c. à soupe d’huile végétale.

Panure

-1 tasse de poudre d’amande;
-1/2 tasse de parmesan râpé et recoupé en mini-morceaux;
-1 c. à soupe de poudre de chili;
-1/2 c. à soupe de paprika fumé doux;
-1/2 c. à soupe de poudre d’ail;
-1/2 c. à thé de sel de céleri;
-Sel et poivre au goût.

-Dans un bol, mélanger le poulet haché avec le sel et le poivre;
-Façonner environ 18 croquettes;
-Fouetter les œufs ensemble;
-Mélanger les ingrédients pour la panure;
-Tremper chaque croquette dans les œufs et ensuite dans la panure;
-Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu doux-moyen et cuire les croquettes de chaque côté environ 3 minutes;
-Servir avec une mayonnaise piquante. Recette ICI.

potage touski

-4 c. à soupe de beurre;
-2 oignons blancs hachés;
-2 pommes de terre, pelée et coupée en petits morceaux;
-10 tasses de légumes coupés en gros morceaux (pied de brocoli, chou-fleur, asperge, fenouil, poireau, etc.);
-10 tasses de bouillon de légumes;
-2 tasses de fromage râpé;
-Sel et poivre.

-Dans une casserole, faire revenir les oignons;
-Ajouter les pommes de terre, les légumes et le bouillon;
-Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes;
-Ajouter le fromage et le sel et poivre;
-Avec le pied mélangeur, réduire en purée le tout et ajuster l’assaisonnement;
-Servir avec du fromage et les croquettes de poulet au parmesan.