egg-rolls

-600g de filet porc;
-1 paquet de pâte à egg-rolls fraîchement cueilli en magasin;
-2 c. à soupe de beurre
-1 tasse d’oignon tranché finement;
-1 tasse de céleri coupé en morceau;
-8 tasses de chou haché;
-2 cuillères à thé de sel;
-½ cuillère à thé de poivre;
-2 cuillères à soupe de sauce soya;
-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
-6 cuillères à soupe de sauce à spare-ribs medium;
-1 œuf battu.

Marinade pour le porc

-½ tasse d’huile;
-¼ tasse de sauce soya;
-2 cuillères à table de vinaigre;
-1 cuillère à table de sirop de maïs;
-1 gousse d’ail;
-¼ cuillère à thé de gingembre.

1-Fouetter tous les ingrédients de la marinade ensemble;
2-Mettre la marinade dans une mijoteuse et les filets de porc;
3-Cuire à faible intensité durant 6 heures;
4-Retirer les filets de porc, les effilocher et les mettre dans un plat hermétique;
5-Y verser les restant de marinade et laisser reposer toute la nuit;

6- Faire chauffer le beurre à feu moyen et faire dorer les oignons;
7-Ajouter le chou et le céleri et cuire jusqu’à que le chou et le céleri est perdu leur eau;
8- Laisser refroidir complètement au frigo;
9-Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf l’œuf battu;
10-Remplir les pâtes à egg-rolls et badigeonner le tour du carré avec l’œuf;
11- Fermer de la même façon qu’un rouleaux impériaux.
12-Cuire dans la friteuse à 375 degrés et mettre sur du papier brun pour absorber le gras.
13-Déguster avec de la sauce ou nature !