houmous

-540 ml de pois chiches en conserves, rincés et égouttés;
-1 petite gousse d’ail hachée finement;
-½ tasse de beurre de sésame (tahini);
-½ tasse d’eau;
-1 cuillères à soupe d’huiles d’olive;
-1 jus de citron (1 citron);
-½ cuillère à thé de de chili ancho en poudre;
-½ cuillère à thé de de paprika fumé;
-¼ cuillère à thé de cumin moulu;
-½ c. à thé de sucre;
-Sel et poivre (au goût).

-Dans un bol, déposer tous les ingrédients;
-Avec un pied mélangeur, réduire le tout en purée lisse;
-Ajuster les épices au goût.

Variante : Tomates séchées au soleil, poivrons grillés ou curry.