oignons marinés

-6 tasses de vinaigre de cidre;
-¼ fort de tasse de sucre;
-½ c. à thé de thym séché;
-1½ c. à thé de sel;
-10 tasses d’oignons rouges coupés en deux et ensuite en tranches de ¼ de pouces;
-1 tige de thym pour chaque pot.

-Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre de cidre, le sucre, le thym séché et le sel;
-Laisser mijoter de 4 à 5 minutes;
-Ajouter l’oignon rouge et porter à ébullition;
-Cuire à feu doux encore 5 minutes;
-Répartir les oignons dans chacun des pots et y mettre une branche de thym;
-Ajouter le liquide chaud pour avoir ½ entre le liquide et le rebord du pot;
-Enlever l’air avec une mortier de bois.

Donne 5 pots de 500ml ou 12 pots de 250ml.

Stériliser selon les règles de l’art Bernardin : Étape par étape
Eau bouillante : 10 minutes avec ½ pouce d’eau au-dessus des cannages.