RAVIOLIS DE VEAU MCP

-1 recette de ravioli au veau (ICI);
-1 c. à soupe de beurre (pour faire revenir l’oignon);
-2 oignons français coupés en mini-morceaux ;
-2 c. à soupe de beurre (pour le roux);
-2 c. à soupe de farine (pour le roux);
-1¾ tasse de crème 35% à cuisson;
-1¾ tasse de crème 15% à cuisson;
-½ tasse de vin blanc;
-1 tasse fromage râpé parmesan Saint-Laurent;
-Sel au goût;
-Poivre blanc au goût;
-1 tomate coupée en cube;
-½ tasse de noix de pin rôties;
-¼ tasse d’oignons verts coupés en tronçons.

-Faire fondre le beurre dans un chaudron et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré;
-Ajouter le beurre et la farine pour le roux et cuire environ 2 minutes;
-Ajouter les deux crèmes et le vin et fouetter constamment jusqu’à ce que le liquide épaississe;
-Retirer du feu, saler et poivrer, mettre le fromage râpé et mélanger;
-Servir avec les tomates, du fromage râpé, les noix de pin et des oignons verts.