salade de pois chiches asiatiques

-¾ tasse de bouillon légumes;
-½ tasse de quinoa;
-1 boite de pois chiche de 540 ml, égoutté;
-1 tasse de carotte coupée en julienne;
-½ tasse chou rouge râpé;
-1 bouquet de brocoli coupé en mini morceaux;
-1 poivron rouge coupé en cubes;
-1 oignon rouge tranché mince;
-½ tasse de noix de cajou;
-¼ tasse d’oignons verts hachés.

-6 c. à soupe d’huile de canola;
-4 c. à soupe de jus de lime;
-2 c. à soupe de miel;
-2 c. à soupe de sauce soya;
-½ c. à thé de gingembre en poudre;
-2 c. à thé d’ail haché;
-2 c. à thé d’huile de sésame grillée;
-1/2 tasse de vinaigrette sésame Kewpie ou vinaigrette Wafu sésame
-1 pincé de piment Chili en poudre.

1-Faire bouillir de bouillon de légumes;
2-Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé;
3-Laisser reposer et séparer à la fourchette;
4-Mélanger tous les ingrédients pour la salade;
5-Fouetter tous les ingrédients de vinaigrette jusqu’à consistance homogène;
6-Mettre le quinoa au fond d’un bol, ensuite la salade et la vinaigrette;
7-Déguster!

2246 calories en tout