salade halloumi poêlé et de de quinoa

-1 concombre
-120g roquette
-140g tomates cerises
-Persil au goût
-25g de graine de tournesol
-95g quinoa rouge et blanc
-30ml vinaigre de xérès
-3 c. à soupe d’huile
-7g miel
-9g épices herbes et citron
-Sel et poivre au goût

1-Porter 1 tasse d’eau avec un peu de sel à ébullition, mettre le quinoa et réduire le feu. Laisser mijoter 15 minutes et cuire à couvert;
2-Couper les tomates en deux;
3-Hacher le persil;
4-Couper le concombre en deux sur la longueur et trancher sur la largeur;
5-Assécher l’halloumi et le trancher finement;
6-Dans un poêle, verser un filet d’huile et faire dorer les graines de tournesol. Réserver avec une pincée d’épices;
7-Dans un bol, mélanger le vinaigre, le miel et l’huile. Saler et poivrer;
8-Dans un grand bol, mélanger la roquette, les concombres, le persil et les tomates ainsi que le 2/3 de la vinaigrette;
9-Dans un poêle, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen et faire dorer le halloumi de chaque côté;
10-Au bol de quinoa, incorporer le restant de la vinaigrette et le restant des épices;
11-Mettre le quinoa dans des bols, ensuite la salade ainsi que les graines et le halloumi. Vérifier l’assaisonnement et servir.

1480 calories pour toute la recette