soupe aux gourganes de grand-moman

soupe gourganes grand-moman

-1 lb de gourganes équeutées;
-1 morceau de lard salé;
-1 tasse de fèves fraîches coupées en petits morceaux
-1 tasse de barley (mais Grand-Moman mettait juste des fèves) :
-1 gros oignon;
-2 carottes râpées;
-1 cuillère à soupe de persil;
-1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre;
-Poivre au goût;
-5 litres d’eau.

-Faire cuire le lard salé dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit;
-Mettre tous les autres ingrédients et laisser mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que les gourganes et le lard soient bien cuits;
-Retirer le lard (le manger le lendemain sur des toasts si vous avez assez de la viande dessus 😉 );
-Ajouter le barley et/ou les fèves et recuire environ 30 minutes.