tartare de bœuf italien

-450 g de filet mignon de boeuf très frais couper en petits cubes;
-4 tranches de bacon cuit;
-1/4 de tasse de tomates séchées hachées;
-2 c. à soupe d’huile d’olive;
-2 c. à soupe de basilic haché;
-2 c. à soupe de persil haché;
-2 c. à soupe de noix de pin grillées;
-2 c. à soupe de parmesan râpé;
-1 c. à soupe de vinaigre balsamique;
-1 c. à thé de sauce Worcestershire;
-Sel et poivre au goût;
-Quelques copeaux de parmesan;
-Quelques petites feuilles de basilic
-4 c. à soupe d’oignons rouges frits.
1-Mélanger tous les ingrédients sauf le filet mignon, les copeaux de parmesan, les feuilles de basilic et l’oignon;
2-Ajouter le bœuf et mélanger. Saler et poivrer au goût;
3-Mettre le mélange dans un emporte-pièce et presser avec le dos de la cuillère. Retirer l’emporte-pièce;
4-Garnir de parmesan, de basilic et d’oignons.
 

1264 calories en tout sans croûtons